Keripik telo

Ubi jalar atau ketela rambat atau sweet potato ( Ipomoea batatas L.) adalah sejenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi ( karbohidrat) yang tinggi. Di Afrika, umbi ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok yang penting. Di Asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Terdapat pula ubi jalar yang dijadikan tanaman hias karena keindahan daunnya. Bunga ubi jalar. Nilai kandungan gizi Ubi Jalar per 100 g ( 3.5 oz) Energi 360 kJ ( 86 kcal) Karbohidrat 20.1 g Pati 12, 7 g Gula 4.2 g Diet serat 3, 0 g Lemak 0, 1 g Protein 1, 6 g Vitamin A equiv. 709 mg ( 79% ) - Beta-karoten 8509 mg ( 79% ) - Lutein dan zeaxanthin 0 mg Thiamine ( Vit. B1) 0, 1 mg ( 8% ) Riboflavin ( Vit. B2) 0, 1 mg ( 7% ) Niacin ( Vit. B3) 0, 61 mg ( 4% ) Asam pantotenat ( B5) 0, 8 mg ( 16% ) Vitamin B6 0, 2 mg ( 15% ) Folat ( Vit. B9) 11 mg ( 3% ) Vitamin C 2.4 mg ( 4% ) Kalsium 30, 0 mg ( 3% ) Besi 0, 6 mg ( 5% ) Magnesium 25, 0 mg ( 7% ) Fosfor 47, 0 mg ( 7% ) Kalium 337 mg ( 7% ) Sodium 55 mg ( 2% ) Seng 0, 3 mg ( 3% ) Source: USDA Nutrient database